O que significam as palavras “bric” e “bricco” nos rótulos de Barolo?

Quem gosta dos vinhos do Piemonte, na Itália, certamente já se deparou com diversos rótulos que ostentam a palavra bricco, ou bric no dialeto piemontês. Vemos algumas garrafas de Barbaresco, Barolos, Dolcetto etc., com esse termo no nome.

Então, o que significa a palavra bricco ou bric e de onde ela vem?

• Qual a relação entre o fundo da garrafa e a qualidade do vinho?

A primeira definição de "bricco", e a mais comum, refere-se a recipientes bastante bojudos e com bico, feitos de alumínio ou cobre ou qualquer metal, usados para a preparação de bebidas (café, leite, chá), tipo bules. Em particular, eles são usados para aquecer um líquido. Ou seja, em italiano, a palavra bricco significa jarro (também chamado de brocca).

Mas, no dialeto piemontês, os termos bric e bricco assumem um significado diferente daquele comumente entendido na língua italiana. Bric é o termo usado para indicar o topo de uma colina ou uma encosta. Nas regiões alpinas, esta palavra também é usada para se referir não apenas às montanhas, mas também aos penhascos. Em outros dialetos, como o da Ligúria e da Sardenha, a palavra bric, ou melhor “briccu”, tem o mesmo significado.

Há quem acredite que o nome venha do alemão brechen, que é semelhante (e provavelmente relacionado) ao inglês break, ou seja, “quebrar”. Mas há que diga que o origem possa ser o brich, do dialeto provençal, que significa colina. Outros ainda sustentam que poderia ser de origem celta. Mas é mais provável que a origem seja provençal ou occitana porque o dialeto piemontês é fortemente influenciado pelo occitano (conjunto de línguas faladas no sul da França).

Descanso?

É interessante notar que antigamente um bricco era, na verdade, um local de pousio. Pousio, em agricultura, é nome que se dá ao descanso ou repouso proporcionado às terras cultiváveis, interrompendo as culturas para tornar o solo mais fértil. E também era um lugar que exigia muito trabalho para plantar algo para a alimentação humana.

No romance La luna e i falò (A Lua e as Fogueiras), de Cesare Pavese, publicado em 1949, o narrador refere-se a um bricco como um lugar estéril. Na época, ninguém plantava uvas em um bricco. Mas por causa de sua altitude e exposição, os topos das colinas costumam ser bons lugares para cultivar uvas. E é por isso que tantos vinhos piemonteses têm o nome do bricco onde são cultivados.