A chave dessa harmonização é pensar em vinhos frescos
por Redação
Pizza de mozzarella di Bufala, busque vinho com bastante frescor
A mozzarella di Bufala tem denominação de origem protegida, e vem da Itália. Mas mesmo em suas versões nacionais, ela é um ingrediente bastante requisitado nas pizzarias.
Geralmente mais saborosa do que a mozzarella convencional, a de búfala, quando na pizza, pode vir acompanhada apenas de tomate, ou então alguns temperos, que não mascarem o seu paladar.
A oleosidade do queijo pode ser bem equilibrada com vinhos frescos de boa acidez. Prefira vinhos brancos, jovens e sem passagem por madeira. Opte por exemplo pelo frescor de um Vinho Verde ou um Pinot Grigio. Uma boa pedida é um Sauvignon Blanc de terroir frio que possuam boa acidez e aromas ligados a ervas frescas.
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