Harmonização

Pizza com mozzarella di Bufala, qual o melhor vinho para harmonizar?

A chave dessa harmonização é pensar em vinhos frescos


 

Pizza de mozzarella di Bufala, busque vinho com bastante frescor

A mozzarella di Bufala tem denominação de origem protegida, e vem da Itália. Mas mesmo em suas versões nacionais, ela é um ingrediente bastante requisitado nas pizzarias.

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Geralmente mais saborosa do que a mozzarella convencional, a de búfala, quando na pizza, pode vir acompanhada apenas de tomate, ou então alguns temperos, que não mascarem o seu paladar.

A oleosidade do queijo pode ser bem equilibrada com vinhos frescos de boa acidez. Prefira vinhos brancos, jovens e sem passagem por madeira. Opte por exemplo pelo frescor de um Vinho Verde ou um Pinot Grigio. Uma boa pedida é um Sauvignon Blanc de terroir frio que possuam boa acidez e aromas ligados a ervas frescas. 

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Da redação

Publicado em 5 de Fevereiro de 2021 às 17:00


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