Harmonização

Pizza de escarola, qual o vinho para harmonizar?

Uma das pizzas "verdes" mais comuns vai muito bem com vinhos brancos


 

Pizza de escarola pede um vinho branco

Provavelmente a pizza “verde” mais comum, a versão com escarola refogada também costuma ser bastante simples, com as folhas jogadas sobre uma base de molho de tomate e queijo (há quem coloque o queijo por cima), às vezes com cebola também.

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A escarola tem sabor amargo e pode comandar a harmonização. Evite tintos, prefira brancos como os de Soave, ou da Alsácia, algum Chenin Blanc ou ainda um Muscadet ou Orvieto. 

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Da redação

Publicado em 20 de Dezembro de 2020 às 17:00


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