Revista ADEGA

Muito calma

Termos usados no mundo do vinho

Não se acanhe na hora de usar os termos do mundo do vinho em seu dia a dia, separamos uma seleção de palavras para te ajudar

Da redação em 22 de Maio de 2019 às 15:00

Muitas vezes nos confundimos e erramos alguns termos do mundo do vinho. Seperamos as principais expressões para você não errar nunca mais.

Ampelógrafo: especialista que se dedica ao estudo da vinha.

AOC: o mesmo que Appellation d'Origine Contrôlée, ou seja, Denominação de Origem Controlada.

Brut: ou seco. Classificação do grau de açúcar em um espumante, que contem de 6 a 15 gramas de açúcar.

Champenoise: nome do método de produção de espumante originado em Champagne (também conhecido como método tradicional), em que a segunda fermentação ocorre na garrafa.

Champagne: região francesa onde são feitos os espumantes de mesmo nome e que, de tão famosos, viraram sinônimo de vinhos borbulhantes. Mas, de acordo com normas internacionais, somente os vinhos espumantes desta região podem levar o nome de Champagne.

Charmat: método de produção de espumante, em que a segunda fermentação ocorre em autoclaves.

Dégorgement: etapa do processo de produção de espumantes pelo método Champenoise que consiste na retirada da borra de leveduras mortas que aparecem no gargalo da garrafa durante a segunda fermentação.

Flüte: ou flauta. É o estilo de taça de haste fina e bojo alongado.

Dicionário do Vinho

Demi-Sec: ou Meio-Seco. Classificação do grau de açúcar em um espumante, que contem de 20 a 60 gramas de açúcar.

Frisante: vinhos gaseificados, mas com pouca pressão se comparados aos espumantes.

Licor de expedição: ou licor de dosagem, é formado por uma quantia de vinho e de açúcar, que será acrescentado na etapa final da elaboração de espumantes pelo método tradicional. Ele será responsável pela classificação do espumante quanto ao teor de açúcar.

Prosecco: nome de uma casta de uva (também conhecida como Glera) cultivada principalmente na região do Vêneto, Itália.

Remuage: processo da produção de espumantes pelo método tradicional, em que as garrafas são colocadas inclinadas e periodicamente giradas para que as leveduras se misturem ao vinho e, também, com o tempo, as que morrem possam descer ao gargalo.

Sabragem: maneira de retirar a rolha da garrafa de espumante usando um sabre.

Vacuvin: sistema que retira o ar de dentro de garrafas de vinho abertas para que a bebida possa ser preservada durante mais alguns dias.

Veja também:

Qual o significado de Terroir?

+ Os termos usados por críticos de vinho

O que significa o famoso termo francês “Cru”?


Notícias termos do vinho dicionário do vinho


Douro Primeira Prova

Assine

Impressa
1 ano
Impressa
2 anos
Digital
1 ano
Digital
1 ano

Assine InnerImpressaImpressaDigitalDigital
1 ano2 anos1 ano1 ano
Edições12241224
Comprando Avulso você pagariaR$ 216,00R$ 432,00R$ 216,00R$ 432,00
Assine Agora porR$ 216,00R$ 432,00R$ 64,80R$ 100,00
Desconto
EconomizaR$ 151,20R$ 332,00
Parcelado sem juros no cartão de crédito 3x R$ 72,00 6x R$ 72,00
Assinando agora você GANHA também Guia ADEGA Guia ADEGA Vinhos do Brasil 2018/2019 + Poster "as cores do vinho"

Boletim Revista ADEGA

Receba no seu email grátis destaques de conteúdo e promoções exclusivas