Vinícola francesa aposta no Atlântico para revolucionar a vinicultura

A casa de vinhos Albert Bichot, localizada na Borgonha, iniciou um experimento que busca explorar os efeitos do ambiente marítimo no envelhecimento do vinho. Dois barris de Bourgogne Côte d’Or Chardonnay “Secret de Famille”, safra 2024, foram enviados a bordo do cargueiro Grain de Sail II, que cruzará o Oceano Atlântico durante dois meses. A viagem, que começou em 18 de janeiro de 2025, em Saint-Malo, terá escalas em Nova York e Pointe-à-Pitre, retornando à França no início de março.

O experimento pretende avaliar como fatores como temperatura, umidade, exposição ao ar salgado e o movimento constante do mar influenciam o vinho armazenado em barris de carvalho. A Albert Bichot, que administra 107 hectares de vinhedos em seis domínios na Borgonha, conduz essa iniciativa como parte de seu interesse em estudar novos processos de vinificação.

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Para monitorar o impacto das condições marítimas nos barris, foram instalados sensores desenvolvidos pela empresa de tecnologia Onafis, de Nantes. Os dispositivos permitem acompanhar em tempo real variáveis como temperatura, gases dissolvidos e umidade. Matthieu Mangenot, diretor técnico da Onafis, lidera o monitoramento, que visa identificar as alterações resultantes da exposição aos elementos marítimos.

O transporte dos barris está sendo realizado pelo Grain de Sail II, um cargueiro movido predominantemente por energia eólica, com suporte de hidrogeradores, turbinas eólicas e painéis solares. Essa abordagem reduz em 95% as emissões de CO₂ em comparação com o transporte convencional, de acordo com a operadora do navio. A Albert Bichot já utilizou o Grain de Sail II em 2024, quando enviou um lote de vinhos para Nova York, buscando uma alternativa de transporte com menor impacto ambiental.

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A iniciativa combina pesquisa científica e preocupações ambientais, marcando mais uma etapa na busca por práticas sustentáveis na vinicultura. A análise dos resultados pode trazer insights relevantes sobre os efeitos do transporte marítimo na qualidade do vinho e possíveis novos caminhos para a produção e o envelhecimento da bebida.

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