Harmonização

Pizza de abobrinha pede um vinho para harmonizar

A famosa zucchini italiana pode ser uma parceira interessante dos vinhos


 

As pizzas de vegetais estão cada vez mais na moda.

Com a abobrinha as preparações são as mais diversas, quase sempre apelando para a textura do legume, geralmente mantendo a crocância.

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Como seu sabor não é muito marcante, os “acréscimos” podem, às vezes, “puxar” a harmonização, como queijos mais potentes (como de cabra) ou condimentos e temperos como limão e azeite trufado. 

Mas, se a abobrinha tem papel central, sem grandes interferências, tente um Chardonnay, um Fiano, ou um Loureiro, a harmonização irá surpreender. 

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Da redação

Publicado em 9 de Janeiro de 2021 às 17:00


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