Como saber se um vinho passou por madeira?
Algumas vezes esta informação pode ficar fora do rótulo, mas os aromas do vinho podem ajudar a identificar se um vinho passou ou não por barricas
Vinho fechado ou defeituoso? Entenda a diferença
Vídeo explica como distinguir instabilidade natural de defeitos na taça
Embrapa inaugura laboratórios para impulsionar inovação no vinho brasileiro
Nova estrutura amplia pesquisas em enologia, alimentos e vitivinicultura
É possível fazer vinho branco com uvas tintas?
Sim, é possível fazer vinho branco com uvas tintas e segredo está nas cascas das uvas
O vinho mais antigo do mundo ainda pode ser consumido?
Vinho de quase 550 anos ainda repousa nas caves histórias do hospital de Estrasburgo
Como o Vin Santo se tornou um dos vinhos mais tradicionais da Toscana
Curava a peste? Veio de Santorini? Homenageia o Dia de Todos os Santos? O que o Vin Santo faz?
O lado enófilo de Galileu: cartas revelam o pai da Física como degustador de vinhos
"O vinho é composto de humor líquido e luz" - Galileu Galilei
Viognier: origem, curiosidades e expansão da uva
Casta do Rhône conquista o mundo com aromas intensos e versatilidade
Solo e altitude moldam o estilo dos vinhos no mundo
Estudos mostram como o solo influencia acidez, estrutura e identidade em vinhos de altitude
Estudos premiados desafiam práticas na viticultura
Pesquisas sobre Pinot Noir e Zinfandel trazem novos dados ao setor
Frases inspiradoras para quem não imagina a vida sem vinho
Para beber e comentar: conheça as melhores frases que celebram o vinho
Bâtonnage: técnica importante na produção de vinhos brancos
Como o processo da Bâtonnage ajuda a criar vinhos brancos mais ‘cremosos’
Como reconhecer os principais aromas do vinho
Entenda como identificar aromas do vinho e aprimorar sua experiência de degustação
Como funciona a fermentação de vinhos em ânforas
Estudos indicam que a ânfora foi o primeiro recipiente utilizado na vinificação
Brettanomyces e fenóis voláteis: o impacto das leveduras no aroma do vinho
Como identificar e prevenir aromas animais em vinhos finos
Por que as vinícolas estão colhendo uvas à noite? Entenda a técnica
Luz do luar? Romance? Que nada! Colheitas à noite visam eficiência e um melhor vinho
Degustação às cegas x às claras: entenda os dois métodos
Tire sua conclusão sobre se a melhor maneira de avaliar vinhos é às claras ou às cegas
Uso de micro-ondas em uvas pode mudar produção de vinhos
Pesquisadores usaram micro-ondas para extrair mais cor e taninos de uvas Pinot Noir antes de fermentá-las. Técnica pode ajudar enólogos
O vinho nasce no vinhedo: entenda por que a uva define a qualidade
Muito além do árduo trabalho na vinícola, um vinho de qualidade começa a ser produzido no vinhedo
Qual a função do licor de tiragem na produção de espumantes?
Ao contrário do licor de expedição, o de tiragem interfere menos no perfil final do espumante
Por que a terminologia na análise sensorial de vinhos é tão importante?
A avaliação enológica adequada requer a padronização dos termos utilizados pelos degustadores para descrever a bebida e aponta o caminho para a maior profissionalização do setor
