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Busca: Enologia

Sim, é possível fazer vinho branco com uvas tintas

É possível fazer vinho branco com uvas tintas?

Sim, é. Embora sejam raros os exemplares disponíveis no mercado

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo Publicado em 17/06/2022, às 08h00


Os sulfitos são muito usados na indústria de alimentos como conservantes

Sulfitos. O que são, de onde vêm, para onde vão? E eles são realmente os vilões do vinho?

Utilizados como conservantes, a adição de sulfitos é uma prática antiga no mundo do vinho e não são os vilões da dor de cabeça

Escola do vinho | Redação Publicado em 15/06/2022, às 12h30


Uvas fermentando para produção de vinho

Alcoólica? Malolática? Por quantas fermentações o vinho passa no fim das contas?

Cada uma tem sua função, porém para fazer basta uma das fermentações

Escola do vinho | Redação Publicado em 14/06/2022, às 16h20


Barricas de diferentes tamanhos prontas para "trabalhar" seus vinhos

Pipa, tonel, Barrica? O que são e qual a influência no vinho?

Durante anos a barrica bordalesa reinou, porém há um movimento mundial para a utilização de diferentes tamanhos de barricas

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo Publicado em 13/06/2022, às 06h30


A FPS mantém um estoque saudável de videiras no campus da UC Davis há mais de 70 anos

Universidade cria estrutura de 5,25 milhões de dólares para proteger coleção de videiras

Projeto foi desenvolvido para prevenir as manchas vermelhas e outras doenças da videira

Mundovino | André De Fraia Publicado em 03/06/2022, às 11h45


O terroir da região é marcado pela topografia montanhosa e a proximidade com o Pacífico

Sonoma ganha nova região vinícola, confira

Esta é a terceira sub-AVA na grande Costa de Sonoma e a 19ª denominação do Condado de Sonoma

Mundovino | André De Fraia Publicado em 31/05/2022, às 07h00


Nas últimas décadas, o IPCC tem registrado um aumento na temperatura do ar

Vinhos de altitude podem se adaptar melhor às alterações climáticas

As áreas mais adequadas para a viticultura provavelmente mudarão para altitudes mais altas devido às mudanças climáticas, segundo os cientistas

Mundovino | André De Fraia Publicado em 26/05/2022, às 08h30


Rosas em um vinhedo podem funcionar como indicativos de pragas

Qual a relação da rosa com o vinhedo?

Ela não está lá apenas para enfeitar o parreiral

Escola do vinho | Redação Publicado em 24/05/2022, às 12h10


Chaptalização é a adição de açúcar com o objetivo de aumentar o teor de álcool do vinho

Açúcar no vinho? Chaptalização é técnica tradicional. Mas causa polêmica!

O processo de colocar açúcar no mosto não é bem visto no mundo do vinho

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo Publicado em 23/05/2022, às 07h00


O decanter tem seus segredos, mas nada que não possamos fazer em casa

Quando e porque você deve decantar o vinho

Ao aerar o vinho, exaltamos suas belezas, ou seja, seus aromas e sabores

Escola do vinho | Redação Publicado em 18/05/2022, às 12h40


Acredita-se que o nome Syrah seja uma derivação de Sérine, que viria do latim “serus” (tardio)

Syrah e Shiraz é a mesma coisa?

Os dois nomes diferentes, Syrah e Shiraz, representam uma mesma variedade, mas isso não significa necessariamente que os vinhos são iguais

Escola do vinho | Redação Publicado em 11/05/2022, às 04h00


Colheitas no hemisfério sul chegam ao fim com boas perspectivas

Argentina e Nova Zelândia finalizam a colheita 2022

Enquanto a Argentina confirma em 2022 uma série de safras histórica, a Nova Zelândia tem ano importante após queda na produção em 2021

Mundovino | André De Fraia Publicado em 10/05/2022, às 04h15


Espumante com tampa coroa? Sim e não é novidade

Espumante com tampa de metal e turvo? Está certo isso?

“Comprei um espumante numa loja online e, quando chegou, ele tinha tampa de metal. Quando abri, estava turvo. Questionei o vendedor e ele disse que era assim mesmo, que é um estilo. Era para ser turvo mesmo?”, indaga a leitora Lívia Ulisses

Escola do vinho | Redação Publicado em 07/05/2022, às 08h00


O mês de abril iniciou com temperaturas baixas recordes, chegando a 3 graus negativos

Produtores do Oregon e da Califórnia contabilizam os prejuízos após geada tardia

Temperaturas máximas na região estão na casa dos 15°, enquanto o normal é estar acima dos 21°

Mundovino | André De Fraia Publicado em 02/05/2022, às 16h00


Vinícola Beykush tenta manter suas exportações em meio à guerra

Vinícola ucraniana tenta manter suas exportações em meio à guerra

O relato foi feito por Svetlana Tsybak, diretora da vinícola Beykush

Mundovino | André De Fraia Publicado em 07/04/2022, às 16h00


Susana busca fazer vinhos com um caráter diferente dos alentejanos tradicionais

Susana Esteban tirando o véu

Conheça o Tira o Véu 2020 da enóloga Susana Esteban, única mulher escolhida como Enóloga do Ano

Degustamos e Gostamos | Silvia Mascella Rosa Publicado em 01/04/2022, às 07h00


Vinícolas desbravam o Deserto de Mojave, o mais seco da América do Norte

Viticultores contam como é produzir vinho no deserto e nos arredores de Las Vegas

Cidade que receberá uma etapa noturna da Fórmula 1 é famosa pelos cassinos e agora vinho

Mundovino | André De Fraia Publicado em 31/03/2022, às 10h00


Colheita 2022 na África do Sul já chegou a 65% do total

Safra 2022 da África do Sul se mostra menor do que 2021, mas considerada “excepcional”

Produtores do país iniciaram a colheita um pouco mais tarde que o normal e, apesar de menor que 2021, a safra é maior que a média dos últimos anos

Mundovino | André De Fraia Publicado em 30/03/2022, às 16h00


O lançamento da nova safra 2016 marca uma mudança no estilo do Private Selection

Sandra Alves e o novo estilo do Esporão Private Selection

Diretora de enologia da vinícola explica a mudança no estilo desse tinto clássico

Degustamos e Gostamos | Eduardo Milan Publicado em 25/03/2022, às 16h00


Alsácia é famosa por seu vinho branco em um terroir único

Alsácia quer exigir que seu Riesling seja (quase) sempre seco

Os viticultores da Alsácia votaram a favor de uma regra que estipula que o Riesling só pode ser seco, com exceção dos classificados como “colheita tardia”

Mundovino | André De Fraia Publicado em 25/03/2022, às 10h00


Marcelo Papa, diretor técnico da Concha y Toro

Marcelo Papa e a evolução da linha Marqués de Casa Concha

Uma entrevista com o diretor técnico da vinícola Concha y Toro

Mundovino | Christian Burgos Publicado em 23/03/2022, às 15h00 - Atualizado em 24/03/2022, às 10h00