Qual a quantidade de açúcar correta para cada tipo espumante?

O licor de expedição, também conhecido como licor de dosagem, entre outras coisas (conforme visto no artigo), é responsável por determinar o estilo dos espumantes de acordo com a quantidade de açúcar. Dessa forma, segundo as regras de Champagne tem as seguintes nomenclaturas:

Doux (doce) – mais de 50 gramas de açúcar por litro.

Demi-Sec (meio seco) – 32-50 gramas de açúcar por litro.

Sec (seco) – 17-32 gramas de açúcar por litro.

Extra dry (extra seco) – 12-17 gramas de açúcar por litro.

Brut – menos de 12 gramas de açúcar por litro.

Extra Brut – 0-6 gramas de açúcar por litro.

Brut Nature, ou Pas dosé, ou Dosage zéro – contêm dosagem zero ou menos de 3 gramas de açúcar por litro.

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