Do Porto ao Lambrusco, Danio Braga revelas as harmonizações mais marcantes da carreira
Sommelier do Grupo Fasano, foi fundador da Associação Brasileira de Sommeliers e um dos desbravadores da profissão no país
Mulled wine, a origem do vinho quente
A bebida que já existia no século 2, era utilizada por tropas romanas para esquentar os corpos durante as campanhas no inverno
Para aquecer, 10 pratos e harmonizações para aplacar o frio
ADEGA traz esse guia de iguarias quentinhas, rótulos e estilos de vinhos para combinar
O figo, acredite se quiser, vai bem com rosés e até com Barolos!
A versatilidade de combinações é porque ele tem boa acidez e grande concentração de sabores
10 harmonizações perfeitas com Cabernet Sauvignon, a rainha das uvas
O estilo da uva favorece uma gama de pratos para agradar os mais variados gostos
Como harmonizar vinhos doces com sobremesas
Apesar de aconselhável na maioria dos casos, nem sempre é preciso combinar doce com vinho doce
Bordeaux: como harmonizar a boa mesa com um dos vinhos mais icônicos do mundo
Os pratos vão desde vieiras até um entrecôte com o tradicional molho bordalês à base de vinho tinto e cogumelos
Vinhos e vegetais: um guia completo para harmonizar sem erro
Legumes, raízes, grãos, frutas... O casamento do vinho vai muito além dos brancos e espumantes
Qual é o melhor vinho para acompanhar o famoso fettuccine de pupunha, criado pelo chef Alex Atala?
Além do palmito em si e sua textura, não podemos esquecer do molho que fará importante papel aqui
Anthony Bourdain e o casamento do vinho com o seu prato-de-todos-os-tempos
Quando era cozinheiro do restaurante mais badalado de Nova York e elevou a carne de porco a estado de arte
Dia dos namorados: massas e vinhos bem casados, num encontro para não esquecer
O editor de vinhos de ADEGA, Eduardo Milan, propõe estilos – e rótulos! – que provocam a harmonia que faz os casamentos felizes
10 vinhos ótimos para um casamento e tanto com a variada tábua de frios
O mais importante aqui e administrar bem a quantidade de gordura que, invariavelmente, invade a boca
Dia do hambúrguer: vinho tinto estruturado vai muito bem com o sanduíche
A gordura da carne e do queijo pedem notas marcantes e mais acidez, para segurar o tranco
Qual é o vinho perfeito para a fondue de queijo?
Sempre com boa acidez, ele deve ser fundamentalmente branco. Quer tinto? Escolha os leves e frutados
Na brasa: os vinhos certos quando a comida tem sinais de fumaça
Boi, porco, frango, peixe e legumes: na grelha, eles ganham características especiais e pedem vinhos adequados para elas
Vinho e risoto: porque eles foram feitos um para o outro
A bebida, definitivamente, proporciona o casamento mais que perfeito com o prato
Alvarinho e queijos, várias possibilidades para ótimas harmonizações
Casta típica do norte de Portugal e Espanha é uma grande amiga de queijos de massa mole
País, Criolla Chica, Mission: aprenda a fazer harmonizações perfeitas com as uvas que deram origem aos vinhos sul-americanos
Pratos e vinhos para o frio
Com a chegada do Inverno, os restaurantes preparam seus cardápios com pratos especialmente criados para a estação. Confira receitas exclusivas e sugestões de harmonizações, de quatro dos melhores restaurantes brasileiros.
Vero!
ADEGA deu uma volta pela Itália, buscando diversas referências em sua rica gastronomia, e mostra como harmonizar pensando nas interações entre o corpo dos vinhos e os pratos
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